医療法人親和会 介護老人保健施設 ふる里|福岡県糸島市

 

栄養課

 

栄養課より

栄養課より
 
栄養士は個人にあった食事の提供を目標に栄養マネジメント計画書を作成し、献立・調理業務にあたっています。
スタッフは
・管理栄養士1名
・栄養士1名
・調理員11名
以上のスタッフで入所(朝・昼・おやつ・夕)とデイケア(昼・おやつ)の食事をご提供しています。
 
 
 
個別対応が多くなれば作業が複雑化する為、マニュアルを作成し安定したサービスを提供できるように工夫しています。
また、抵抗力の低い高齢者の方々へ食事を提供する為、食品や調理の温度管理・食材や器具の消毒・手洗い等衛生面には細心の注意を払っています。
 
このように食事は利用者様お一人おひとりにとって安全で美味しい、その方々に合った食事作りを心掛けて日々の業務を行っています。
 
特定給食施設としての実績が認められ福岡県知事より栄養関係功労者感謝状を頂きました。
 
この賞は、給食の管理運営が特に優秀であり、他の模範とすべき特定給食施設であって、次の各号に該当するものが受賞できる賞です。
(1)特定給食施設としての実績を10年以上有する施設であって、栄養改善のための効果が顕著なもの
(2)合理的な給食管理組織が確立されており、円滑な運営がなされているもの
(3)給食業務の合理化及び喫食者の栄養指導がよく行われているもの
(4)喫食者中心の給食への配慮及び給食改善のための調査研究がよく行われ、その結果が栄養改善に結びついているもの
(5)施設及び設備が整備されており、食品衛生監視結果の成績がよく、かつ、過去に行政処分をうけたことがないもの
 
この賞を励みに、今後もより良い施設運営が図れるよう努力して参ります。
 
栄養士紹介
  管理栄養士 庄崎智子
ふる里に勤務しはじめて早いもので17年が経過しました。
その間に、栄養ケアマネジメントが導入され、より個人に合った食事の提供を目標にしています。
また、食品や調理の温度管理、食材や器具の消毒・手洗いなど衛生面に細心の注意を払い調理業務を行っています。
これからも安全で美味しい食事のご提供を心掛けていきます。
お食事の事で何かご質問がありましたらどうぞご遠慮なくお声をお掛け下さい
 
   栄養士 百﨑博子
入職してから早いもので10年になろうとしています。
日々、仕事をする上で心掛けている事は、栄養摂取のバランスを取りながら身体状況に応じて食事内容や形態に配慮し、香りや色彩・料理の盛り付けなどを工夫していくことにより食べやすい食事を提供する事です。
まだまだ至らないところがありますが入所者様のお声を励みに頑張っていきます。
医療法人親和会
介護老人保健施設ふる里

〒819-1601
福岡県糸島市二丈深江2359-2
TEL:092-325-2333
FAX:092-325-3434
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・ケアプランセンターふる里 
TEL.092-325-2333
・グループホームふる里   
TEL.092-325-2333
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